小龙虾一般需求煮10-15分钟，小龙虾嫩一点的10分钟左右即可，老一点的则煮15分钟左右即可。小龙虾，也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，是甲壳纲、十台端目、螯虾科水生动物。
小龙虾
小龙虾是淡水经济虾类，因肉味新鲜广受人们欢迎。因其杂食性、生长立即度快、适合威力强而在当地生态环境中形成绝对的角逐上风。
小龙虾适合性极广，具有较广的适宜生长温度，在水温为10-30℃时均可平常生长发育。亦能耐高温酷寒，可耐受40℃以上的高温，也可在气温为-14℃以下的情况下安然越冬。
小龙虾的摄食范围包括水草、藻类、水生虫豸、动物尸体等，食品匮糟糕时亦同室操戈。